2013 Année internationale du quinoa
Le Quinoa : aliment de base des communautés paysannes andines
Le Quinoa fait partie de la famille des chénopodiacées, comme la betterave ou les épinards, mais est parfois qualifié de « pseudo-céréale » du fait du mode de consommation de ses graines qui se rapproche des céréales (riz, semoule de blé, etc.). Le Quinoa produit dans le monde vient quasi exclusivement de 3 pays producteurs que sont le Pérou, la Bolivie, et l’Equateur. |
Elle
fut appelée « mère
de tous les grains »
par les Incas. C’est une plante extrêmement rustique et hautement
nutritive qui possède encore une très grande diversité génétique
et qui est produite à plus
de 4000 mètres d’altitude.
La variété « réal » qui se présente sous plusieurs formes et couleurs a la particularité de ne pousser que dans une région très particulière en Bolivie, l’Altiplano. Elle est aussi reconnue comme étant la plus riche d’un point de vue nutritionnel. C’est la variété proposée par Artisans du Monde.
La filière partenaire d’Artisans du Monde : ANAPQUI
Le réseau Artisans du Monde importe du Quinoa depuis 1995 au travers d’une filière particulière, qui s’appuie avant tout sur une organisation de producteurs indépendante et créée par les producteurs eux-mêmes.
L’ANAPQUI (Association NAtionale des Producteurs de QUInoa) est une organisation de producteurs créée en 1983 qui compte 1260 membres. Elle est structurée autour de 2 grands axes de travail :
-un volet syndical de protection et de défense des producteurs de Quinoa ;
-un volet commercial pour valoriser la vente et l’exportation du Quinoa et permettre ainsi aux producteurs d’améliorer leurs revenus.
La variété « réal » qui se présente sous plusieurs formes et couleurs a la particularité de ne pousser que dans une région très particulière en Bolivie, l’Altiplano. Elle est aussi reconnue comme étant la plus riche d’un point de vue nutritionnel. C’est la variété proposée par Artisans du Monde.
La filière partenaire d’Artisans du Monde : ANAPQUI
Le réseau Artisans du Monde importe du Quinoa depuis 1995 au travers d’une filière particulière, qui s’appuie avant tout sur une organisation de producteurs indépendante et créée par les producteurs eux-mêmes.
L’ANAPQUI (Association NAtionale des Producteurs de QUInoa) est une organisation de producteurs créée en 1983 qui compte 1260 membres. Elle est structurée autour de 2 grands axes de travail :
-un volet syndical de protection et de défense des producteurs de Quinoa ;
-un volet commercial pour valoriser la vente et l’exportation du Quinoa et permettre ainsi aux producteurs d’améliorer leurs revenus.
du quinoa... jusque dans la biere !!!
Première bière de quinoa certifiée bio et commerce équitable
Le quinoa est cultivé par les Incas depuis 5 000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes. Récemment popularisé en occident grâce à ses valeurs nutritives exceptionnelles. Base alimentaire des populations de l'Altiplano depuis des milliers d'années, plus de 1 200 producteurs sont regroupés au sein de la coopérative d'Anapqui.
Bière ronde et gourmande avec une pointe d'originalité, excellente buvabilité, appréciée des deux sexes et de toutes les générations. Bière brassée à base de quinoa en provenance de l'altiplano bolivien, de houblon et de malt bio. Produite en France, Charente Maritime. Bière certifiée Bio et Commerce équitable (AB et FLO-CERT). Raisonnable en alcool 5°.
Bière ronde et gourmande avec une pointe d'originalité, excellente buvabilité, appréciée des deux sexes et de toutes les générations. Bière brassée à base de quinoa en provenance de l'altiplano bolivien, de houblon et de malt bio. Produite en France, Charente Maritime. Bière certifiée Bio et Commerce équitable (AB et FLO-CERT). Raisonnable en alcool 5°.
Plus d'infos :
auprès des militants d'Artisans du monde et sur www.artisansdumonde.org
Et des recettes...
auprès des militants d'Artisans du monde et sur www.artisansdumonde.org
Et des recettes...