Le Mascobado... un sucre épatant !
Le sucre Mascobado est un sucre de canne complet issu d'un processus de fabrication artisanal.
Il se caractérise par sa couleur brune. La production de Mascobado est vieille d'environ 150 ans aux Philippines. La canne à sucre est broyée dans un moulin, le jus en est extrait, puis filtré afin d'éliminer toute impureté.
Ce sucre est aujourd'hui de nouveau apprécié pour ses qualités nutritives (richesse en éléments minéraux, vitamines et oligo-éléments) supérieures à celles du sucre blanc.
En cadeau, la recette de la Tarte au Mascobado et graines de lin !!!